Gjæringstanker kommer i et bredt spekter av priser, og forskjellige produsenter velger forskjellige finansieringsalternativer for å møte deres behov. Mens noen produsenter velger å kjøpe tanker direkte, velger andre å leie eller leie dem. Den opprinnelige prisen på en gjæringstank er omtrent $ 6,000 til $ 7,000 for en standard brite tank. I tillegg kan kostnaden for en flerbruks gjæringstank være så lav som $ 2,000, avhengig av tankens størrelse og type.
En brite tank er et fartøy som brukes til å avklare og karbonere øl før overføring. Noen brewpubs serverer øl direkte fra brite tanker. Kostnaden for en ikke-jakket brite tank kan løpe fra omtrent $ 1,400 for en en-bbl modell til over $ 5,800 for en fem-bbl jakkeversjon. I tillegg til gjærere trenger bryggere også fat for å lagre øl. I tillegg til å servere øl fra britetanker, kan bryggere også selge sin bryggede væske til barer, restauranter og bryggerier.
Gjæringstanker er en nøkkelkomponent i hjemmebrygging. De holder urte og inneholder gjær, som omdanner sukker til alkohol og karbondioksid. Ideelt sett har gjæringstanken din en kegleformet bunn for enkel gjærgjenoppretting. Jakkede gjærere er dyrere, men de gir bedre kontroll over mostemperaturen. Hvis du har råd til dem, vil jakketanker være et godt valg. Og ikke glem å spørre bryggeren din om gjæringstanken er kompatibel med andre øltanker.
Gjæringstanker skal være basert på typen råstoff som brukes til produksjon. For eksempel krever en melkesyrebasert gjæringsprosess ca. 15,3 t/t kalk (30 % kalsiumhydroksid) for å nøytralisere melkesyre under gjæringsprosessen, og 6,8 t/t svovelsyre for å gjenvinne melkesyren. Kostnaden for melkesyregjæringstanker kan legge opp raskt. De kan også tilføre verdi til produktet ditt.
Gjærbaserte produksjonsveier krever en mye mindre kapitalinvestering enn bakteriebasert gjæring. Sistnevnte metode krever ikke en reaktor for gipsdannelse og fjerning. Begge veiene har betydelige anleggsrelaterte kostnader, med luftkompressorer og filtreringsenheter som utgjør henholdsvis 28% og 32%. Men deres arbeidsrelaterte kostnader var betydelig lavere. De krevde også færre kjemikalier og verktøy for å opprettholde produksjonen. Den totale kostnaden for melkesyreproduksjon er mindre enn $ 130 millioner, sammenlignet med $ 147 millioner for bakteriebasert produksjon.
